Beslenme uzmanı Jessica Sepel, kış aylarında bağışıklık sistemini en üst düzeyde tutmak için her gün sarımsak, zerdeçal, yeşillik, yumurta ve sızma zeytinyağı yiyor.
JSHealth Vitaminler imparatorluğunun arkasındaki Avustralyalı sağlıklı yaşam uzmanı, soğuk algınlığı ve grip mevsiminde ‘besin açısından zengin’ bir diyet tüketirken, tok tutan ‘ısıtıcı ve besleyici gıdalar’ için özlemini gideriyor.
‘Bunlar, soğuk aylarda kullandığımın bilincinde olduğum en sevdiğim kış süper yiyecekleri. Günlük yemeklerinize dahil etmek çok kolay, ‘diye yazdı blogunda.
‘Yediğimiz yemeğin tüm vücut fonksiyonlarını nasıl etkilediğini daha derin bir düzeyde anlamaya başladığımda gerçekten şaşırdım.’
Beslenme uzmanı Jessica Sepel, kış aylarında bağışıklık sistemini en iyi durumda tutmak için her gün sarımsak, zerdeçal, yeşillik, yumurta ve sızma zeytinyağı yiyor.
SARIMSAK
Sarımsak, antimikrobiyal özelliklerinden dolayı doğal bir antibiyotiktir.
Sarımsak ayrıca yüksek kükürt içeriği sayesinde sağlıklı bir kardiyovasküler sistemi destekler, kan basıncını düşürür ve sağlıklı hücre yenilenmesini destekler.
Sağlık uzmanlarına göre, ikincisinin ‘miyeloperoksidaz adı verilen ve kemik kaybına veya kardiyovasküler hastalığa yol açabilecek bir proteinin seviyelerini önemli ölçüde azalttığı’ gösterilmiştir.
Jessica, “Salata soslarına, çorbalara, kizartmalara ve sebzeli rostolara eklemeyi seviyorum” dedi.
‘Sarımsak kırıcınız yoksa almanızı şiddetle tavsiye ederim, taze sarımsak hazırlamayı çok kolaylaştırıyorlar.’
Tarif: Jessica Sepel’in Lahana, Sarımsak ve Biber ile Sağlıklı Kızarmış Pilavı nasıl yapılır
İçindekiler
1 su bardağı kahverengi pirinç, pişmemiş
1/2 soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
3 su bardağı lahana, ince doğranmış
2 yemek kaşığı tamari
2 yemek kaşığı susam/hindistan cevizi yağı
1-2 organik, serbest dolaşan yumurta (isteğe bağlı)
Pul biber (isteğe bağlı)
Üzerine susam ve doğranmış taze soğan
Yöntem
1. Kahverengi pirinci talimatlara göre pişirin, bir kenara koyun.
2. Yağı büyük bir tencerede orta-düşük ısıda ısıtın. Soğanları ekleyin, yumuşak ve yarı saydam olana kadar (4-5 dakika) karıştırın. Sarımsakları ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin. Lahanayı ekleyin ve soluncaya kadar karıştırın.
3. Pirinci ekleyin ve karıştırarak iki dakika daha pişirin.
4. Bu aşamada 1-2 organik yumurta eklemeyi tercih edebilirsiniz. Eğer öyleyse, ayrı bir kaseye iki yumurtayı kırın ve hafifçe çırpın. Daha sonra pirinçle birlikte sıcak tencereye ilave edin, yumurtayı tamamen pişene kadar karışımın içinden geçirin.
5. Tamariyi ekleyin ve bir dakika daha pişirin. İki kaseye bölün, susam tohumları, taze soğan ve pul biber serpin ve servis yapın.
2 kişilik
ZERDEÇAL
Zerdeçal, yiyeceklere sadece güzel bir lezzet katmakla kalmayıp aynı zamanda iltihap önleyici özelliklere de sahip bir baharattır.
SEÇİM’e göre, zerdeçaldaki kurkumin hem geleneksel Hint (Ayurvedik) hem de Çin tıbbında kan, karaciğer, eklemler, bağışıklık sistemi ve sindirim sistemini etkileyen bir dizi rahatsızlığı tedavi etmek için kullanılmıştır.
Araştırmalar ayrıca zerdeçal ve kurkuminin kandaki LDL ve trigliseritleri önemli ölçüde azalttığını ve bu nedenle kardiyovasküler hastalık riski altındaki hastaları koruyabildiğini bulmuştur.
Jessica, “Çorbalara, patates kızartmasına, çırpılmış yumurtaya, zerdeçallı latte ve karnabahar pirincine bir çay kaşığı eklemeyi seviyorum” dedi.
Jessica, “Çorbalara, patates kızartmasına, çırpılmış yumurtaya, zerdeçallı latte ve karnabahar pirincine bir çay kaşığı eklemeyi seviyorum” dedi.
YEŞİLLİK
Zengin yeşil gıdalar, klorofil, magnezyum, demir, kalsiyum ve folat dahil olmak üzere kış boyunca bağışıklık sistemini destekleyebilen besinler ve antioksidanlarla doludur.
Jessica, “Brokoli ve lahana, C vitamini açısından zengin iki yeşillik örneğidir. Bağışıklık fonksiyonunu desteklemek söz konusu olduğunda C vitamini anahtardır” dedi.
“Vücudumuz kendi C vitaminini üretemez, bu yüzden onu diyetimiz yoluyla almamız önemlidir.”
Tarif: Jessica Sepel’in Kremalı Brokoli Makarnası nasıl yapılır
İçindekiler
2 x organik brokoli başları, çiçeklere ayrılmış
1/4 su bardağı tercihe göre süt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı ılık su
1 yemek kaşığı parmesan peyniri rendesi (isteğe bağlı)
tuz, tatmak,
karabiber, tatmak
biber gevreği, tatmak
1 paket maş fasulyesi veya esmer pirinç makarna
doğranmış fesleğen, tatmak
Yöntem
1. Brokoli başlarını yumuşayana kadar buğulayın veya kaynatın. Onları çiçeklere ayırın.
2. Brokoli buharda pişerken makarnayı paketteki talimata göre pişirin.
3. Brokoli piştiğinde, brokoliyi mutfak robotuna koyun. Süt, zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı biber ve parmesanı (kullanılıyorsa) ekleyin. Kremsi bir saflığa ulaşana kadar yıldırım.
4. Makarna piştikten sonra süzün ve tekrar tencereye koyun. Brokoli sosunu ekleyin ve makarna iyice kaplanana kadar karıştırın.
5. Makarnayı servis etmek için kaselere paylaştırın ve üzerine ekstra parmesan ve kıyılmış fesleğen serpin.
2 kişilik
YUMURTALAR
Yumurtalar protein, B grubu vitaminleri ve esansiyel yağ asitleri bakımından yüksektir ve bu da bağışıklık fonksiyonunu desteklemenin yanı sıra soğuk aylarda bizi enerjik tutmak için çalışır.
Ortalama bir porsiyon, günlük D Vitamini gereksiniminizin yüzde 82’sini, günlük folat gereksiniminizin yüzde 50’sini, günlük riboflavin (Vitamin B2) gereksiniminin yüzde 25’ini ve günlük selenyum gereksiniminin yüzde 40’ını karşılar.
Ayrıca dengeli beslenmenin anahtarı olan A, E, B5, B12 vitaminlerinin yanı sıra demir, iyot ve fosfor içerirler.
Yumurtalar protein, B grubu vitaminleri ve esansiyel yağ asitleri bakımından yüksektir ve bu da bağışıklık fonksiyonunu desteklemenin yanı sıra soğuk aylarda bizi enerjik tutmak için çalışır. Jessica’nın mide bulandırıcı yeşil brekky kase tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
SIZMA ZEYTİNYAĞI
‘Gerçek bir süper gıda’ dedi Jessica, zeytinyağının besleyici yağ asitleri ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar açısından zengin olduğunu da sözlerine ekledi.
‘Zeytinyağı seçerken, işleme sırasında ısı eklenmediği için mümkünse sızma zeytinyağı tercih edin’ dedi.
‘Sızma zeytinyağı benim tercih ettiğim yemeklik yağ, sebzeleri kızartmak için mükemmel ve salataların üzerine serpilen lezzetli bir yemek.’
Kaynak : https://247newsaroundtheworld.com/health-news/jessica-sepel-of-jshealth-vitamins-these-are-the-five-foods-i-eat-for-immunity-in-winter/