Loobia Polo Tarifi ( Meşhur İran Yemeği )


Basit bir pilav kombinasyonunun ne kadar lezzetli olduğunu asla bilemezsiniz, et ve yeşil fasulye Loobia Polo’ya bir şans vermedikçe.

İran yemekleri, onları hiç denememiş insanları ilk lokmada aşık etme konusunda başarılıdır. Baharat ve aromaların çok çeşitli sebzeler, otlar, meyveler, tahıllar, kuruyemişler, et ve en önemlisi pirinç ile eşsiz kombinasyonu, sihir yapmak ve ağızda unutulmaz tatlar patlaması bırakmak için sadece İran mutfağının asasına ihtiyaç duyar. Enfes koku, lezzetli görünüm ve mükemmel hoş tat, onlara direnmeyi neredeyse imkansız kılıyor. İran’ın gastronomik lezzetlerini paylaşmak için, MÜMKÜNSE İran yemekleri için ağız sulandıran bir dizi tarif sunmaya karar verdi.

Loobia Polo, ana yemek olarak servis edilen gerçekten lezzetli bir İran pirinç yemeğidir. Pirinç, et, yeşil fasulye ve baharatların basit kombinasyonu, onu çok sıradan bir yemek olarak düşünmenize neden olabilir, bu malzemelerin damağınızı memnun etmek için nasıl bir araya geldiğine şaşıracaksınız.

Loobia Polo Tarifi

Loobia Polo için Malzemeler:

(4 kişilik)

1. Dört su bardağı pirinç (400 gram)

2. 350 gram kıyma

3. 350 gram taze yeşil fasulye – Yeşil fasulyeleri üstten ve kuyruktan geçirin ve bir inçlik parçalar halinde kesin.

4. İki ila üç büyük soğan – Soğanlar soyulmalı ve ince dilimlenmelidir.

5. Üç ila dört yemek kaşığı salça

6. Püre haline getirilmesi gereken dört büyük domates.

7. Üç seviyeli çay kaşığı safran – Toz haline getirmek için bir havana ve havana ihtiyacınız olacak; Toz, aromatik kokusunun bir kısmını kaybedeceği için önceden hazırlanmamalıdır. Daha iyi bir renk ve aroma elde etmek için biraz sıcak suyla demleseniz iyi olur.

8. İki seviyeli çay kaşığı tarçın

9. Tat vermek için tuz, karabiber ve zerdeçal

10. İki patates – Soyup yuvarlak dilimler halinde kesin.

11. Yağ

12. Su

Loobia Polo (lubia polo) için Malzemeler
Loobia Polo (lubia polo) için Malzemeler

Loobia Polo İçin Pişirme Adımları

1. Soğanları bir tavada tuz, öğütülmüş karabiber ve zerdeçal ile altın kahverengi olana kadar kızartın. Yeşil fasulye parçalarını tavaya koyun ve yaklaşık 10 dakika kızartın.

Kıyılmış etleri ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Domates salçasını kaşıkla ve tavadaki diğer malzemelerle iyice karıştırın. Koyu kırmızı olana kadar karışımla birlikte kızartılmalıdır; yanmasını önlemek için sık sık karıştırın. Püre haline getirilmiş domatesleri karışıma ekleyin ve birkaç dakika kızartın.

Daha sonra etin ve yeşil fasulyenin pişmesi için karışıma biraz su ekleyebilirsiniz. Son sos kalın olmalı, aksi takdirde karışık pirinciniz yemek hazır olana kadar lapa lapa olur.

2. Pirinci birkaç kez ılık suyla durulayın, ardından dört yemek kaşığı tuz eklenmiş suda birkaç saat bekletin. Bir tencerede biraz su kaynatın ve üzerine biraz tuz ekleyin. Pirincin tuzlu suyunu süzün ve kaynayan suya pirinci ilave edin. Pirinci al dente olana kadar kaynar suda bırakın.

Pirinç ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır; sert ve hafif çiğnenebilir olmalıdır. Pirinci fazla pişirmekten kaçının. Pirinci bir kevgir içinde süzün ve ardından soğuması için suyla durulayın.

3. Bir kapta yarım bardak demlenmiş safranı küçük bir kepçe sıvı yağ ile karıştırın. Yağ miktarı değişebilir; zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

4. Orta ateşte bir tencereye biraz yağ gezdirin, böylece alt yüzeyini ince bir yağ tabakası kaplar. Yağ kızınca ateşi kısın ve tencerenin dibine yuvarlak patates dilimlerini yerleştirin.

5. Patates dilimlerinin üzerine birkaç spatula pirinci ekleyin ve bir kat sos ile kaplayın. Üzerine bir tutam tarçın koyun ve üzerlerine birkaç kaşık safran ve sıvı yağı dökün.

Pirinç ve sos kalmayana kadar katmanlamayı tekrarlayın. Katlarken pirinci sosla iyice karıştırmanıza gerek yok.

Kapağı bir beze sarın ve tencerenin üzerine koyun. Bez, buharın tencereden çıkış yolunu bulmasına izin vermez. Ayrıca yoğuşma sonucu oluşan su damlacıklarını da emer.

Buharın oluşmasına yardımcı olmak için ısıyı birkaç dakika yükseltin ve ardından alevi kısın.

Patates dilimlerini yakmamaya dikkat edin. Yemek hazır olduğunda, gevrek ve altın rengi olmalıdır. Karışık pirincin pişmesi genellikle düşük ısıda yaklaşık bir saat sürer.

Loobia Polo (lubia polo) Nasıl Yapılır
Loobia Polo (lubia polo)

6. Son olarak, eğer pilav sosla iyi karışmamışsa, servis yapmadan önce, bir spatula ile hafifçe karıştırın. Servis tabağınıza alıp üzerini çıtır altın patates dilimleri ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Loobia Polo genellikle Shirazi salatası ile servis edilir (wikipedia) salatalık, domates, soğan, nane tozu, tuz, karabiber ve taze limon suyundan oluşur.

Loobia Polo (loobia polow) genellikle Shirazi salatası ile servis edilir.
Loobia Polo (loobia polow) genellikle Shirazi salatası ile servis edilir.

Loobia Polo’yu pişirmek için ek ipuçları

1-İstediğiniz miktarda pirinçten bir su bardağı alın ve yerine bir su bardağı füme pirinç koyun. Bu, Loobia Polo’nuzun lezzetini artıracak ve onu çok daha lezzetli hale getirecektir.

2- Loobia Polo için dilerseniz kuşbaşı doğranmış tavuk kullanabilirsiniz. Soğanları kavurduktan sonra tavukları soğanlara ekleyin ve kavurun. Ama bu İran yemeği kırmızı etle daha lezzetli oluyor.

3- Bu yemeği doğranmış et yerine kıyma ile de hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için soğanları kızarttıktan sonra kıyma ekleyin ve kızarttıktan sonra belirtilen adımları izleyin.

4-Pirinçiniz hazır olduğunda biraz tereyağı veya sıvıyağ eritip pilavın üzerine dökerek kokulu olmasını sağlayabilirsiniz.

5- Loobia Polo’nuza özel baharatlar katabilirsiniz ancak kurutulmuş Damask gülü tozu veya tarçın tozu bu yemeğin güzel kokması için yeterlidir.

Fasulye ve et karışımınızı koyulaştıracağından ve dolayısıyla tüm yemeği karartacağından tarçın tozu eklemeyin. Tarçın çubukları kullandığınızdan emin olun.

6- Pirinci süzmeden önce tencerenin dibine biraz ekmek veya patates koyarak eşsiz bir Tahdig elde edebilirsiniz.


Kaynak : https://ifpnews.com/loobia-polo/

Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir