Şişelenmiş Biranın Tadının Fıçıdan Farklı Olmasının Arkasındaki 7 Sır — Bunu Öyle Değil Yiyin

Geçmişte, barmeniniz size bir bardak bira koyduğunda, tadı evinizdeki buzdolabındaki şişelere benzemediğini fark etmiş olabilirsiniz. Tazelik farklıydı ve belki de sevgili IPA’nızın acılığı. Belki bir kalite değişikliği fark ettiniz ya da lezzetin nasıl bu kadar farklı olabileceğini merak ettiniz. Bu neden?

Fıçı biranın şişelenmiş biradan daha iyi olduğuna inanan sayısız bira sever var – neden Reddit konuları ve kişisel ev yapımı bloglar aracılığıyla düşüncelerini tartışıyorlar. Ama yeterince ilginç, bira yapma süreci hep aynı kalıyor. Fark, paketleme devreye girdiğinde son adıma kadar gelir. Renegade Brewing’e göre, bira üreticisinin şişe, teneke veya raf fıçı tercihine bağlı olarak ambalaj seçilir, ancak bira, şişeleme işleminde karbondioksit kullanımıyla gelen ekstra basınca dayanabilmelidir.

Bununla birlikte, ister altılı bir şişe alıyor olun, ister musluktan bir bardak sipariş ediyor olun, bir bira, servis edilen şey nedeniyle diğerinden farklı bir tada sahip olabilir. bulmak için okumaya devam edin sonunda fıçı bira ve şişelenmiş tadın neden bu kadar farklı olduğunun sırlarıve sonra hangi demlemeyi tercih ettiğinize kendiniz karar verebilirsiniz.

Ve beğeninize göre daha fazla bira bulmak istiyorsanız, Amerika’daki En İyi ve En Kötü Bira—Rütbesine bir göz atın!

Bir fıçıya dokunmaya hazırlanırken, onu musluğa bağlamalı ve sihrin gerçekleşmesine izin vermelisiniz. Bununla birlikte, Winning HomeBrew’e göre, bir fıçı makinesinin boruları düzgün yönetilmezse, fıçı dağıtıcılar, ondan çıkan herhangi bir biranın tadını ve kokusunu etkileyen küf ve istenmeyen bakteriler oluşturabilir.

Biranın ne kadar iyi demlendiğini veya demleme işleminden ne kadar taze olabileceğini unutun. Fıçı makinesi temizlenmez ve sterilize edilmezse, biranız da olmayacaktır. Bardağınızdan bir yudum alırsanız ve tadı biraz ekşi veya asma gibiyse, bu durum muhtemelen kontamine olmuştur.

Şişe biranın tadını fıçı biraya kıyasla inceleyen birçok insanın, bira içme yıllarında bir kez skunk bira deneyimlemiş olması mümkündür. Bir biranın tadı kötü olduğunda, sadece çekici olmayan bir tada sahiptir, aynı zamanda küflü ve hatta bazen tatsız bir şekilde acıdır.

VinePair, “yalnızca şişelenmiş biraların koklatılabilmesinin nedeni, UV ışınlarının biraya yalnızca cam şişelerden ulaşabilmesidir” diye bildirdi. Bira şişedeyken, tadını değiştiren ışık ve ısıya karşı daha hassastır. Bu, fıçıdan çok şişelenmiş birada olur, çünkü fıçı bira metal bir fıçının içinde (ışık erişimi olmayan) gizlenir.

Ayrıca, bira markaları bireysel ambalajlarına göre değişiklik gösterdiğinden, bira şişesinin renginin de biranın lezzet kalitesinde fark yaratabileceğini unutmamak önemlidir. VinePair, kahverengi bira şişelerinin, kokarcaya en duyarlı olan yeşil ve şeffaf şişelere kıyasla UV’den yaklaşık dört kat daha fazla koruyucu olduğunu ekledi.

En sevdiğiniz içeceği ne kadar hızlı içtiğiniz önemli değil, zamanla tat gelişir ve değişir. Ancak, iki seçenek arasından fıçı biradaki aromaların kalitesi daha uzun süre dayanma eğilimindedir.6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Thompson Island Brewing’e göre fıçı bira aylarca sürebilir ve hala kaliteli bir bira olarak kalabilir. Bunun nedeni, bir fıçının hafif ve sıcaklıktaki nadir değişikliklerden korunması ve biranın aromasının daha uzun süre muhafaza edilebilmesidir.

Öte yandan, şişe biranın kalitesi zaman geçtikçe ve özellikle depolama yöntemlerine bağlı olarak düşecektir. heyecan. Herhangi bir biradan en iyi sonucu almak için, serin, kuru bir yerde ve yiyeceklerden uzakta olmasını sağlamak, başlamak için harika bir yerdir.

Biranızın tadı henüz tam olarak kokmasa bile, zamanla şerbetçiotu kaybolduğu için tadı istediğiniz kadar güzel olmayabilir. Bira üreticileri, belirli bir aroma, tat ve acılık seviyesini beğenilerine göre tutmak ve biralarının daha uzun süre dayanmasını sağlamak için biraya şerbetçiotu demlerler.

Ne yazık ki, Tadım Tablosu’nun açıkladığı gibi, “depolamada ışığa maruz kalma kesinlikle şişelenmiş biralarla ilgili bir sorundur… şerbetçiotu etkiler ve genellikle bira üreticisinin amaçladığından daha acı bir birayla sonuçlanır.” Bir biranın karakteri, daha az şerbetçiotu içermesi nedeniyle solabilir, bu nedenle bayat veya aşırı oksitlenmiş bir tadı olabilir.

En kaliteli bira söz konusu olduğunda, en taze olan bira seçeneğini tercih etmek istersiniz. Yapılmış veya taze tutulmuş bir biranın tadı, bira üreticisi onu içmenizi amaçladığından, genel olarak en iyi tat notalarına ve şerbetçiotuna sahip olacaktır.

Bununla birlikte, fıçı bira daha uzun süre dayanabilse de, genellikle şişelenmiş biradan daha taze olacaktır. Fıçılar büyük olasılıkla tutarlı bir sıcaklık ve basınçta tutulur, bu nedenle bira orijinal durumuna mümkün olduğunca yakın kalır. Fıçı biranın bileşenleri, bir fıçıya vurulduktan sonra oksidasyona daha meyilli olsa da – çok fazla oksijen alkol seviyelerini düşürür ve biradaki tatları kurutur – fıçı bira hızlı satar ve fıçıların yerine sık sık yenileri gelir. . Bu, kontrolsüz sıcaklıklarda ve talihsiz miktarda güneş ışığına erişimde kim bilir ne kadar süre rafta bekleyen şişelenmiş bir birayla karşılaştırılır. Hayır teşekkürler, musluktan bir bardak çek.

Şişe bira, ortalama barınızda genellikle 12 onsluk bir porsiyon boyutunda gelir. Fıçı bira ise genellikle 16 onsluk camda servis edilir. Tat miktarı burada büyük bir rol oynamasa da, iki seçeneğin içme deneyiminize nasıl katkıda bulunduğu konusunda büyük bir fark olabilir.

Ne kadar çok bira servis ederseniz, o kadar fazla ABV veya “hacimce alkol” tüketeceksiniz. Sierra Nevada gibi bazı markalar fıçı biralarını orijinal olarak konserve Original Pale Ale’deki yüzde 5,6’dan yüzde 5 ABV’ye düşürürken, birden fazla bardak fıçı bira sipariş ediyorsanız, zamanla vücudunuza daha yüksek miktarda alkol koyarsınız. .

Renegade Brewing, fıçıdan bardağınıza ulaşmak için fıçı birasının uzun bir yolculuk yapması gerektiğinden, birçok karbondioksitin kaybolduğunu açıklıyor. Bu, biranın daha az köpürmesini sağlar ve her yudumda çok daha yumuşak hissettirir. Biranız daha yumuşaksa, içme hızınız değişebilir. tırmandırmak kolaylıkla, belirli bir zaman diliminde gazlı bir şişe biradan daha fazlasını içebilmenizi sağlar.

Bir şişe bira içtikten sonra midenizde bir ağrı hissettiyseniz, bu tesadüf değildir. Anheuser-Busch (AB) Inbev ve Master Cicerone’nin eğitimcisi Max Bakker, Business Insider’a şunları söyledi: Twitter’da bir video, ne olursa olsun bardaktan içmelisiniz. Bira, köpük şeklinde salınması gereken karbonatlaşmaya sahiptir. Şişeden bira içerseniz, karbondioksit (CO2) açığa çıkmaz ve midenize huzursuzca oturur. “Köpük, maltın tatlılığını ve şerbetçiotunun acılığını tadacağımız yerdir. Ama gerçekten, köpüğün altındaki aromanın bütünlüğünü koruyacak.”

İLİŞKİLİ: El Sanatları Bira Üreticilerinin Bilmenizi İstemediği 11 Sır